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草莓芝士凍蛋糕
6.9萬 熱度 17 收藏
扯不斷的撕扯李

新技能get！不用烤箱真的大丈夫，在寢室也可以做啊啊啊啊，炒雞簡單的一款蛋糕，酸甜清新的口感，模樣討喜，勾搭妹子必備！

快快抓住即將過去的草莓季～

謝謝大家上傳的作品，喜歡請好評，麼麼嗒

模具用其他尺寸的，用量換算方法在我主頁的菜譜裡面，請自行查閱

食材
瑪麗亞蘇性餅乾 88g
糖霜 24g+24g
奶油乳酪 90g
淡奶油 180ml
黃油 50g
吉利丁片 7g
草莓 500g
蛋糕模具 7寸
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    吉利丁片泡【冷水】備用，用來軟化吉利丁片；餅乾裝在保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，要壓得越碎越好，我這次弄的還不算碎 -_-#
  • 步驟 2/10
    黃油隔水融化；把壓碎的餅乾倒在融化的黃油裡攪拌均勻。這時候的餅乾太香太銷魂，差點把持不住要把它吃了！
  • 步驟 3/10
    把拌好的餅乾倒在模具裡，壓平，壓緊。然後放在冰箱冷藏室裡備用。
  • 步驟 4/10
    奶油乳酪也是隔水融化，融化後將濾過水的吉利丁片放到奶油乳酪裡攪拌至順滑無顆粒狀態即可，然後再加入24g糖霜攪拌均勻。【備用】
  • 步驟 5/10
    淡奶油放入容器裡打發至6、7成，再放入剩下的糖霜。新手只能估摸著弄了，不過雀巢的淡奶油好像不容易打出硬性花紋 <、<
  • 步驟 6/10
    選出大小均勻的大概10多顆草莓做裝飾用:P（不要嫌棄我不靠譜啊，朋友）剩下的草莓對半切，一半切成丁，一半壓成泥。
  • 步驟 7/10
    淡奶油+奶油乳酪+草莓泥，混合在一起攪拌均勻，最後再放入草莓丁輕輕拌勻。
  • 步驟 8/10
    好了，小夥伴們可以拿出冰箱裡面的模具了！為了美觀我在旁邊做了一點喜聞樂見的裝飾：草莓底部稍微削掉一點，為了讓它們穩妥妥的站在餅底上，再對半切貼在模具周圍。
  • 步驟 9/10
    把步驟7的芝士糊倒進模具裡面，輕輕磕幾下下模具，讓裡面的空氣跑出來，抹平表面，送進冰箱冷藏5個小時。然後慢慢等著吧ψ(｀∇´)ψ
  • 步驟 10/10
    脫模的時候要用吹風機在模具周圍吹一吹，方便脫模，最後最後經過簡單粗暴的表面裝飾以後，完工！
小貼士

①吉利丁片千萬不要用熱水泡，然後一定要攪拌到順滑無顆粒狀態、順滑無顆粒狀態、順滑無顆粒狀態（重要的事說三遍）這樣最後蛋糕凝固得才好，表面也相對平整

②側邊裝飾的  草  莓  不  要  挨  得  太  緊，留點兒間隙到時候好切

③機智的小夥伴們可以想想用新的裝飾方法～

釋出於 2019-01-30
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