1、椰漿粉是椰漿濃縮後製成的粉末(類似牛奶和奶粉的關係，不是超市裡那種用來衝飲料喝的椰子粉哈)。可以在大型超市的進口調料貨架上買到。

2、烤的時候一定要注意溫度，溫度不能過高，否則椰子餡口感會很老，而且會開裂。

3、烤好的椰子塔應該是表皮酥脆，內餡嫩滑。如果烤好後底部不酥脆，很軟，可以脫模後放在烤箱下層用170度再烤5分鐘。

4、塔皮需要鬆弛20分鐘再裝入餡料，可以防止烤焙的時候塔皮回縮。

5、關於脫模。很多同學問起過派和塔類點心如何脫模的問題，實際上，這類點心脫模不需要任何技巧，也不需要採取任何防粘措施，只要餡料沒有溢位來，烤好後塔皮會自動與塔盤分離的，直接就可以取出來了。