jxcaipu logo
椰子塔
2.8萬 熱度 156 收藏
郜耘志膩

這道椰子塔簡單易學，也是比較適合初學者，塔派的餡料可根據個人喜好隨意變化，剛好家裡有多餘的椰蓉，於是就做了這個椰子塔，分量是6存派盤外加一個蛋撻派大小的分量。

食材
黃油 25g
細砂糖 8g
低筋麵粉 65g
水 22g
雞蛋 1個
牛奶 50g
細砂糖 25g
椰蓉 30g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將主料中的25g黃油和8g細砂糖倒入打蛋盆中，拌勻
  • 步驟 2/20
    加入65g低筋麵粉揉勻
  • 步驟 3/20
    然後再倒入22g水
  • 步驟 4/20
    拌勻，揉成麵糰
  • 步驟 5/20
    將麵糰稍稍擀扁，用保鮮膜包住放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 6/20
    準備派餡所需的各種材料（輔料材料）
  • 步驟 7/20
    將雞蛋打入打蛋盆中，攪拌均勻
  • 步驟 8/20
    然後加入50g牛奶，調勻
  • 步驟 9/20
    倒入細砂糖，拌勻至細砂糖融化
  • 步驟 10/20
    倒入椰蓉
  • 步驟 11/20
    充分拌勻後放置一旁待用
  • 步驟 12/20
    隔水加熱融化30g黃油，然後倒入雞蛋液中迅速攪勻成椰子糊
  • 步驟 13/20
    將冷藏好的塔皮取出，擀至5毫米左右的厚度
  • 步驟 14/20
    將擀好的塔皮放在塔盤上，使其貼緊，再休整邊緣
  • 步驟 15/20
    用叉子在塔皮上戳出小洞
  • 步驟 16/20
    將步驟12中拌好的椰子糊倒入其中，7分滿即可
  • 步驟 17/20
    烤箱170度預熱，將派盤放入烤箱下層，上下火烤25分鐘左右即可
  • 步驟 18/20
    成品
  • 步驟 19/20
    成品
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

1、塔皮做好後需放入冰箱冷藏1小時；

2、倒椰子糊的時候不要倒得太滿，7分即可；

3、烤制時間依個人烤箱而定，一般25分鐘左右即熟。

釋出於 2022-10-23
232
相關菜譜
寫評論