椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

椰子全身都有是寶！夏日，飲用新鮮的椰子汁都是一件很開心的樂事！一般人都會選用椰肉比較嫩的（椰子外殼青綠色為佳）喝起來的椰汁清新香甜，喝完椰子汁後都會給人隨手一扔就進垃圾桶了。現在，給大家介紹一種將椰子進行到底的食法——椰子燉蛋！