#小小美食日記#椰皇跟椰青的區別：椰子再成熟一點，表皮成黃色後，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出來做椰蓉、椰絲、椰子餅。大部分人認為，椰皇才是椰子的精華。椰子還沒有成熟時採摘下來的就是椰青。在味道也有區別，椰青汁更清香甘甜，解熱生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很適合用來做原盅甜品，當然椰皇直接吃也很好吃了，今天來點不一樣的做法吧，把椰汁取出來，帶殼燉蛋，帶著濃濃的椰子的味道，冷藏後特別好吃，做法也非常簡單，用高壓鍋燉節省時間而且燉的蛋也特別的嫩