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原只椰子燉雪蛤
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雪蛤是以前生病的時候同事送的,給我滋補身體,結果一直放著沒動,最開始對雪蛤很有排斥感,因為那是林蛙的輸卵管及脂肪。不過有次別人請客,點了這麼一盅原只椰子燉雪蛤,礙於禮貌不得不吞下去。結果發現雪蛤膏其實口感挺不錯,一點腥味都沒有,很滑很細膩,椰奶清香,反正都是養顏滋補品,學會接受吧,咔咔。椰子是在超市買的,拿回家用水牛的鋼鋸把它給據開,花了不少功夫,但都不想麻煩水牛,他比較羅嗦,整天批評人,會說我麻煩,而且他對雪蛤更是敬而遠之。

時間:10-30分鐘
食材
雪蛤膏 150g
椰子 1個
椰奶 1罐
鮮奶 半盒
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將5克雪蛤膏用溫水泡發一天之後,祛除黑色的線,並在煮沸的姜水裡過一下,祛除腥味,再洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    把所有材料都放入洗淨的椰子裡。
  • 步驟 3/4
    椰子用一大碗托住,在已冒熱氣的蒸鍋裡小火慢燉兩小時。我用的是高壓鍋燉的,噴氣之後燉40分鐘就可以了。
  • 步驟 4/4
    出鍋就可以吃了。
小貼士

燉的時間視量的多少而定。

釋出於 2023-07-12
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