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檸檬汁蛋黃沙拉醬
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晏柴後來你不在

我家特愛吃肉鬆麵包.以前做是買丘比沙拉醬

後來我覺得貴..用料本身就簡單的.自己試著做!

.這次做.群裡姐姐讓我髮菜譜..

其實沙拉醬的材料特別簡單.

試著把料換了一下.感覺更好一些吧!

這個完全可以根據自己口味調整的!

如果伱不喜歡煉乳.伱可以全部放油!

如果伱覺得甜了.可以加鹽.

如果伱覺得酸了.可以加糖.

感覺就像炒菜一般.邊做邊調整..

一直調整到自己喜歡的口感就行!

我之前沒稱材料就是邊做邊調整的!

讓我家娃娃嘗.她說行就行了!

因為自己做的沒有新增任何防腐劑.

所以做好冷藏.一週內吃完!

一個蛋黃的量是可以用完的!

我因為要做肉鬆麵包用量大!

我一般一次做二個蛋黃!

食材
雞蛋黃 1個
煉乳 40克
玉米油 80克
糖粉 10-20克
檸檬汁 10-15克
鹽(可不加) 0.5-1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把材料稱好.雞蛋把蛋黃和蛋白分開.留蛋黃.放入乾淨的碗裡.放入糖粉!檸檬汁我用的是新鮮檸檬切開擠出來的!油用無味的油就可以!
  • 步驟 2/9
    用電動打蛋器.低速.把蛋黃和糖粉打發至顏色變白.
  • 步驟 3/9
    然後加入一點油.低速打.一直讓油和蛋糊完全融合在一起!然後再加一點油.再打發..
  • 步驟 4/9
    可以改中高速打發一直到狠濃稠狀態...
  • 步驟 5/9
    然後加入一半的檸檬汁.和10克左右煉乳打發均勻至完全融合後.再加10克煉乳打發.如果不喜歡煉乳的.可以用油.反正沙拉醬本身就是油做的!汗...
  • 步驟 6/9
    然後再加油.這時候油可以多加一些.不用一點點加!
  • 步驟 7/9
    然後打發到狠濃稠的時候.根據自己口味看看要不要把剩餘的檸檬汁全部倒入還是留一點點.再把剩下的煉乳倒入.
  • 步驟 8/9
    然後打發均勻後嘗一點看看要不要加鹽或糖或其它.根據自己口味調整.然後再繼續打發
  • 步驟 9/9
    打發至完全融合後.可以根據自己喜好調整濃稠度.如果覺得稀.可以加油打發至自己想要的程度!如果覺得幹.可以加煉乳!
小貼士

如果不用煉乳的.可以根據自己口味增加糖粉!

這個做肉鬆麵包特別好吃..烤好後面包都會帶著檸檬香!

釋出於 2018-07-11
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