jxcaipu logo
蛋黃沙拉醬
8萬 熱度 776 收藏
怕寂寞pope

第一次製作蛋黃醬感覺挺好玩一隻小蛋黃變身蛋黃醬只要有足夠的耐心看著電視劇就可以搞定

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米油 220g
蛋黃 1個
米醋 25g
糖粉 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材圖。
  • 步驟 2/9
    白砂糖打成粉。
  • 步驟 3/9
    取蛋黃加入糖粉打發至顏色變淺，呈濃稠狀。
  • 步驟 4/9
    打發。
  • 步驟 5/9
    分次少量新增玉米油。
  • 步驟 6/9
    不斷攪拌均勻後再新增下一次。
  • 步驟 7/9
    新增玉米油七十克左右的時候，你會發現蛋黃糊越來越難攪拌。這時候開始新增米醋。
  • 步驟 8/9
    隨著20幾次的交替新增，重複攪拌直到全部新增攪拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    裝到密封罐儲存。
小貼士

1、玉米油可以換成色拉油，但不要使用花生油，橄欖油，亞麻油這些味道比較重的油。

2、米醋可以換等量的鮮榨檸檬汁替換。

3、這個方子零失敗，只要有足夠耐心就行。

4、隨著米醋的新增，顏色會越來越淺。

5、醋不一定全部加完，根據自己喜歡的口味增減。

釋出於 2019-12-02
61
相關菜譜
寫評論