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菱角珍珠糯米丸子
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水蜜桃

小時候經常吃到的一道菜，這次改良加了時令的菱角進去.不僅保留了糯米的軟糯口感和肉餡的香味,更添加了一種菱角的清香 口感也更特別,吃起來脆脆的感覺 一點也不膩 ！

食材
豬肉糜 500g
菱角 10個
糯米 一碗(加水提前泡)
鹽、胡椒粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
生抽 適量
香油 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備齊全 除糯米、菱角、小蔥外其餘配料全部加入肉糜攪拌均勻醃製五分鐘！糯米記得一定要提前泡幾小時
  • 步驟 2/6
    菱角剝皮 清洗乾淨 切成碎塊加入醃製好的肉糜中攪拌均勻 同時將糯米里的水倒出。瀝乾
  • 步驟 3/6
    用手掌滾出均勻大小的丸子 然後裹上薄薄地一層糯米 放入蒸籠或其他餐具
  • 步驟 4/6
    冷水上鍋 水開後轉小火蒸20～30分鐘 出鍋後用小蔥裝飾下
  • 步驟 5/6
    可以直接吃。也可以像這樣沾自制的醬料吃 醬料(香油 醋 辣椒油 一點點生抽)
  • 步驟 6/6
    再配碗綠豆清粥也是不錯的
小貼士

肉餡一定要抓緊實 不然裹的時候很難成丸子形 菱角不要切太大

釋出於 2018-07-02
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