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珍珠糯米丸子
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陽剛historian
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時間:1-2小時
食材
糯米 適量
五花肉 適量
香菇 適量
山藥 適量
大蔥 適量
姜 適量
蛋清 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
玉米澱粉 適量
雞精 適量
十三香 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米提前用水泡一晚。
  • 步驟 2/7
    五花肉剁碎成肉餡。
  • 步驟 3/7
    肉餡裡拌入蔥、姜、山藥丁、香菇丁，還可以拌入胡蘿蔔等其他蔬菜丁、麵包屑、麻花碎等，隨自己喜好。
  • 步驟 4/7
    餡料裡拌入蛋清、玉米澱粉，隨自己口味調入鹽、雞精、生抽、十三香、豆瓣醬等，順一個方向攪打上勁。
  • 步驟 5/7
    調好的肉餡，團成肉圓。
  • 步驟 6/7
    肉圓在泡好的糯米里滾一圈，使糯米均勻包裹在肉圓表面。
  • 步驟 7/7
    糯米肉圓上鍋蒸15分鐘。
小貼士

1.糯米泡久一點蒸出來才軟。2.喜歡吃酥軟的就少加點蛋清，少攪打一會；喜歡吃有嚼勁的就多加點蛋清，順時針攪打上勁。

釋出於 2018-08-16
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