菱角糕
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菏雲抗成瘸
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烹飪步驟
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步驟 1/6
全蛋加糖和蜂蜜隔溫水打發 -
步驟 2/6
首先低速打發均勻再轉高速
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步驟 3/6
將菱角粉，低筋麵粉，糯米粉混合…分三次過篩並快速翻伴…
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步驟 4/6
倒入模具內覆上保鮮膜（六寸），上蒸鍋…大火蒸25分鐘，關火後不揭蓋放置15分鐘
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步驟 5/6
脫模~
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步驟 6/6
上蒸鍋之前也可以隨個人喜好加入葡萄乾之類乾果，我個人不喜歡加紅棗因為紅棗香味太濃郁掩蓋了菱角的香氣~
小貼士
可以全白糖也可以半糖半蜜（如果加上桂花蜜口感會更好）
釋出於 2018-12-05
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