不得不慨嘆自然這個造物者的神奇，前一季的酷夏，產出了西瓜、蓮子、苦瓜等清火解毒之物給我們解暑，轉眼已到秋初，又給我們送來了補脾胃、強骨膝、健力益氣的菱角讓我們休養生息，犒勞熬過數月酷暑的身體，以備迎接嚴冬~

菱角，又叫水栗子，該是湖泊之地的專屬產物，有很多種類，表皮發紅的是紅菱，表皮青色的是青菱，而外皮烏黑的則稱為烏菱。看上去小小的，有奇怪外殼的水中之物卻是秋季去燥、補充各種微量元素，甚至有減肥和抗癌功效的好食材！因其含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發胖的脂肪，有減肥健美作用，能補脾胃，強股膝，健力益氣，還對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。李時珍就曾描述說：有青有紅有紫。嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取之，風乾為果，生熟皆佳。

我們這邊買回的菱角要麼就洗刷乾淨後煮來吃，要麼剝殼入菜，燒肉、清炒、煮粥皆可。我這次借鑑了芋頭糕的做法，創新了這道{菱角糕}，吃起來清香無比，軟糯鮮甜，操作簡單，當零食當飯後甜點都是非常不錯的選擇哦~~