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菱角米炒蝦仁
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淋溼的記憶憶薇

菱角是水生植物菱的果實,菱角的功效是健胃止痢,清暑解熱,益氣健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃潰瘍,痢疾,菱角食用禁忌是體虛內寒者不宜生食菱角，回老家去菜場買了點，和蝦仁一起炒了吃！

時間:10分鐘內
食材
南美白蝦 12個
菱角米 100克
雜蔬粒 50克
泡發黑木耳 25克
色拉油 適量
鹽 少許
料酒 1勺
白胡椒粉 少許
玉米澱粉 適量
雞粉 少許
蔥花 少許
香油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南美白蝦洗淨
  • 步驟 2/14
    剝去外殼，後背劃開取出泥腸
  • 步驟 3/14
    處理乾淨後加點料酒、白胡椒粉、鹽醃製片刻
  • 步驟 4/14
    雜蔬粒和菱角米放入鍋中焯水
  • 步驟 5/14
    水開後立馬撈出瀝乾水分
  • 步驟 6/14
    起油鍋
  • 步驟 7/14
    倒入蝦仁炒至變色盛出
  • 步驟 8/14
    鍋中留底油，放入焯水後的雜蔬粒和菱角米翻炒
  • 步驟 9/14
    加入泡好的黑木耳繼續炒勻，加點鹽調味
  • 步驟 10/14
    再加入炒過的蝦仁炒勻
  • 步驟 11/14
    提前準備好芡汁：小碗里加入澱粉、清水、雞粉、蔥花拌勻
  • 步驟 12/14
    淋上芡汁炒勻
  • 步驟 13/14
    最後淋點香油
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤
小貼士

因為我的蝦仁是冷凍白蝦剝的，所以加了點雞粉，如果是新鮮的蝦仁就不要加了

釋出於 2024-03-10
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