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蠶豆米炒蝦仁
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徐大哈哈哈哈

經常感慨~現如今這網購真是了不得啊，坐家裡滑鼠一點，商品就送上門了，連我們這樣的小城市，網購生鮮冷凍品也成為日常了，尤其是一到這購物節什麼的，價格實惠，引得你不買都覺得對不起誰似的。已經是對開門冰箱了，可冷凍室還是擠得快要關不上門啊~~真沒辦法！

這次囤的蝦仁品質很不錯的，大小均勻新鮮、口感Q彈。

又從冰箱找到一袋冷凍蠶豆，得嘞，就讓他們成雙配對兒吧！

粉白配嫩綠，幾粒枸杞點綴，蛋白質的強強聯手，還真的是郎才女貌、門當戶對啊~~

高蛋白、低脂肪，營養健康、鮮香美味的一道菜，快試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 250g
蠶豆 300g
大蒜 適量
枸杞 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材 蠶豆洗淨剝去外皮
  • 步驟 2/11
    大蒜切成片，枸杞泡軟瀝乾備用
  • 步驟 3/11
    將蝦仁用廚房紙吸乾水分，加少許鹽、胡椒粉及溼澱粉抓勻醃製5分鐘備用
  • 步驟 4/11
    炒鍋中加適量油，將蠶豆米稍微過下油即刻撈出瀝淨油分，備用。 如果想要更健康，用開水焯燙蠶豆亦可以，水中點少許料酒以去除豆腥味。
  • 步驟 5/11
    炒鍋中留少許底油，下入蒜片炒出香味
  • 步驟 6/11
    下入蝦仁，待一面變色後再翻動
  • 步驟 7/11
    至蝦仁基本成熟變色
  • 步驟 8/11
    加入蠶豆米，調入少許糖、鹽，幾滴料酒翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加入枸杞
  • 步驟 10/11
    淋入少許水澱粉勾薄芡
  • 步驟 11/11
    快速翻炒均勻即可出鍋
小貼士

如果喜歡蝦仁口感更脆彈，可以將蝦仁先用少許蘇打粉抓拌醃製片刻 再衝洗瀝乾後使用

釋出於 2022-07-17
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