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雪菜蠶豆米炒香腸
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腐劑安莫兮念嘥

雪菜蠶豆炒臘腸非常適合用來就粥，拌飯，甚至拌麵吃。和雪菜一起做蠶豆米，別有一番風味，它不僅製作簡單，而且微辣可口。鮮嫩的蠶豆讓人吃著上癮，何況這辣辣的做法，很刺激味蕾哦，非常鹹香下飯。

時間:10分鐘內
食材
臘腸 1根
蠶豆米 200g
雪菜 50g
油 適量
紅辣椒 適量
蒜片 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水， 放少許鹽和幾滴油， 放入蠶豆米進去焯煮到七、八成熟後撈出；
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋， 放入少許油和適量的水， 放入臘腸進去燜煮；
  • 步驟 4/8
    將水分煮幹， 臘腸油脂煸出來； 再加入適量的蒜片和紅辣椒翻炒；
  • 步驟 5/8
    翻炒出香味後加入雪菜進去煸炒；
  • 步驟 6/8
    煸炒幾下後放入蠶豆米繼續翻炒；
  • 步驟 7/8
    最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可；
  • 步驟 8/8
    盛入碗中。
小貼士

1. 蠶豆米不易熟， 先提前焯煮到七、八成熟， 注意加入點鹽和油能讓蠶豆顏色更為翠綠；

2. 臘腸沒有提前蒸， 所以在炒的時候加入點水燜煮一下，同時加入少量水，因為臘腸會燜煮過後煎時會出油；

3. 雪菜先放入煸炒後味道更正， 注意雪菜本身就有鹽味，後來加入鹽少加點。

釋出於 2019-09-12
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