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蠶豆米炒雙耳
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persist紅嫩

白木耳經常燉甜品吃，但是偶爾也可以換換花樣與其它一起炒著吃。用雙耳一起炒蠶豆米，別有一番風味，它不僅製作簡單，而且爽脆可口，還潤肺排毒、補腦補鈣的營養小炒，味道也很不錯喲，何況那鮮嫩的蠶豆讓人吃著上癮，這鹹味的做法，會帶來不一樣的口感，非常值得嘗試一下喲。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆米 150克
黑木耳 1小把
白木耳 1小朵
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 半個
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料， 黑木耳和白木耳泡發後清洗乾淨後撕成小朵備用；
  • 步驟 2/7
    燒鍋開水， 將蠶豆米放入裡面焯煮， 記得加入幾滴油和少許鹽；
  • 步驟 3/7
    待到蠶豆米焯煮到七成熟時加入黑白木耳進去一起焯煮， 直至九成熟；
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油， 放入紅辣椒和蒜瓣進去煸炒；
  • 步驟 5/7
    煸炒出香味後加入焯煮好的蠶豆米和黑白木耳進去翻炒；
  • 步驟 6/7
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味，盛入盤中。
  • 步驟 7/7
    可以開吃了。
小貼士

1. 蠶豆米一定要煮熟後才能食用， 所以炒之前要將蠶豆米焯煮到九成熟； 2. 黑白木耳要提前泡發， 再撕成小朵， 也預焯煮熟備用；3. 大火爆炒， 將蒜和紅辣椒進去爆香後再加入焯好的食材混合翻炒均勻， 最後加入鹽調味即可。

釋出於 2020-11-04
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