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蠶豆米炒大蝦
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純青smuggle

蠶豆米炒大蝦,好吃又美味,絕對不要錯過啦

時間:10-30分鐘
食材
去皮蠶豆 150g
蝦仁 160g
油 適量
鹽 適量
醃紅椒 30g
小蔥 2根
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    提前1-2天將幹蠶豆泡上。
  • 步驟 2/11
    材料圖：蝦仁、蠶豆、醃紅椒、蔥和姜
  • 步驟 3/11
    將泡開的蠶豆剝殼，煮熟斷生備用。
  • 步驟 4/11
    醃紅椒、蔥和姜切好備用。
  • 步驟 5/11
    大蝦去殼，從背部剖開，挑出黑線。
  • 步驟 6/11
    將處理好的蝦加點鹽醃10分鐘。
  • 步驟 7/11
    鍋裡放油，燒大熱，下入蔥姜和蝦仁。
  • 步驟 8/11
    快速翻炒，當蝦仁變色，加胡椒粉調味。
  • 步驟 9/11
    然後將煮熟斷生的蠶豆米入鍋翻炒均。
  • 步驟 10/11
    加入醃紅椒翻炒均。
  • 步驟 11/11
    最後起鍋前再撒點小蔥。
小貼士

1.這是一道快手菜，油溫要高，快速翻炒幾下就好了。

2.蠶豆米要先煮熟斷生，一是可以去除豆味，二是減少烹飪時間，這樣與大蝦一起炒，大蝦才不會老。

釋出於 2019-12-27
79
評論
  • 踏清風徐來
    44
    一看就好有食慾。
    2019-12-29 10:15
  • 與子偕老
    43
    看著不錯的樣子
    2019-12-27 23:10
  • 顧辭
    36
    真好看 相信也好吃 我也喜歡蠶豆！可惜沒買過生的 謝謝樓主讓我看到生的 明天我也去買來學著做！
    2019-12-27 18:01
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