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毛豆米炒大頭菜
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半窗疏影竺
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食材
毛豆米 250克
瘦豬肉 適量
紅辣椒 適量
鹽 少量
老抽 少量
生粉 少量
水 少量
油 適量的
雞精 少量
胡椒粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆米250克，洗淨後，過沸水氽煮3-5分鐘至熟，然後撈出備用；
  • 步驟 2/6
    將紅辣椒切小丁，大頭菜切小丁後在溫水中反覆揉洗，然後用清水浸泡5-10分鐘後撈出備用，瘦豬肉切小丁，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻；
  • 步驟 3/6
    鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱時，下入肉丁扒熟，然後將肉撈出備用；
  • 步驟 4/6
    將炒過肉的油重新燒熱，下入紅椒丁稍炒，然後下入毛豆米，加一勺鹽，翻炒均勻；
  • 步驟 5/6
    炒至毛豆米入味時，下入大頭菜丁，繼續翻炒，可稍加少量水悶煮1-2分鐘，讓毛豆能更充分的吸收鹹菜的味道；
  • 步驟 6/6
    最後下入肉丁，加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了。
釋出於 2019-01-27
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