菱角酥 - 菱角酥的做法,菱角酥怎麼做好吃,菱角酥的家常做法 - 京細菜譜

菱角酥

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菱角又稱為水栗子，營養豐富有非常多的澱粉、蛋白質以及各類的維生素等，還能夠幫助我們減肥。

用緊實而乾粉的菱角做的菱角酥，帶有淡淡的荷香，回味清甜、香酥可口。

跟我一起動手吧。。。

食材

玉米油 80g

白砂糖 70g

全蛋液 20g

低筋粉 195g

泡打粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到見菱角肉。
步驟 2/6

用手（如圖）掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，輕鬆拿下來。
步驟 3/6

菱肉取出後壓成泥，備用。
步驟 4/6

將玉米油、白砂糖、全蛋液混合，攪拌至乳化。
步驟 5/6

篩入低粉、泡打粉和蘇打粉，最後加入菱角肉攪拌均勻，不要攪拌過度。
步驟 6/6

捏成圓團，塗上蛋液，灑上芝麻，上下火180度，20分鐘。出爐後夾出曬涼後，放入密封罐儲存。

小貼士

1.菱角肉也可以秤重後放入保鮮袋，用槓面棒攆成泥。

2.捏成圓團時不要過度揉捏，否則不酥。

釋出於 2018-11-11