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菱角酥
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匆怯瓜潞實

來了一堆菱角,熟的生的。在被嘗過之後,它們被扔到了一邊。

望著這一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。總不能一直這麼放著,蒐羅了一堆解決方法。這個菱角酥看起來很不錯,金黃酥脆的樣子,很容易立即投入行動。只是菱角用量太少,兩個,碾碎了看起來倒是一大攤。

效果不錯,酥鬆甜香,隱隱透著菱角的味道。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米油 40克
白砂糖 35克
全蛋液 10克
低筋粉 97克
熟菱角肉 25克
小蘇打 0.5克
泡打粉 1克
芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小蘇打0.5克,芝麻少許
  • 步驟 2/11
    菱角去殼取肉,碾碎。
  • 步驟 3/11
    蛋液,糖,油倒入碗中。
  • 步驟 4/11
    攪打至充分乳化。
  • 步驟 5/11
    麵粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入糖油液中,拌勻。
  • 步驟 6/11
    加入菱角泥,
  • 步驟 7/11
    拌勻成均勻面團。
  • 步驟 8/11
    取適量,做成均勻小圓餅狀。
  • 步驟 9/11
    擺入烤盤,表面刷蛋液,粘上芝麻,
  • 步驟 10/11
    放入烤箱,中層,上下火,180度,烤約20分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    表面金黃,出爐。
小貼士

拌和麵團時不宜反覆揉搓,以免麵粉起勁,影響口感。

表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-07-23
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