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常州青蘿蔔乾
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愁腸seaport

常州蘿蔔乾為什麼出名那是因為土質的關係長的蘿蔔特好吃(๑´ڡ`๑)所以做的蘿蔔乾也好吃，從小吃到大配方有適當調整過更加適合現代人口味！年年我家蘿蔔乾供不應求！

食材
青蘿蔔 一筐
鹽 適量
味精 適量
白酒 適量
糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    佐料視屏
  • 步驟 2/6
    洗乾淨消毒過瀝乾的缸，前面做紅蘿蔔幹也是用這樣的缸！家裡有幾十個類似的缸就是為了做蘿蔔乾！
  • 步驟 3/6
    所有佐料和蘿蔔條揉搓均勻！圖上是晾曬三天後的蘿蔔條
  • 步驟 4/6
    醃製蘿蔔乾也是力氣活！一定要揉搓均勻讓每根蘿蔔條都吃到佐料！然後放進密封的缸裡儲存20天！
  • 步驟 5/6
    醃製20天后的成品
  • 步驟 6/6
    裝在玻璃罐裡是不是賣相很好啊！
小貼士

上期發過紅蘿蔔乾的製作，基本步驟一樣！青蘿蔔乾比較厚實口感比較脆，紅蘿蔔幹比較有較勁！我個人喜歡吃青蘿蔔乾！

釋出於 2018-08-26
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