jxcaipu logo
醃青蘿蔔乾
31.5萬 熱度 31 收藏
Irony丶hyy

做醃青蘿蔔乾是很簡單的，我還是跟媽媽學的呢，從小就看媽媽做，每年冬天灌香腸子和醃蘿蔔必做，在小時就聽媽媽說，要用青蘿蔔醃製比白蘿蔔好吃，因為它脆，有嚼頭，味也好吃，為了萬無一失，事先向老媽打電話把整個過程又諮詢了一下

食材
青蘿蔔 4個
鹽 適量
五香面（我用的十三香） 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蘿蔔洗乾淨（不要削皮）
  • 步驟 2/7
    切成長條，像食指差不多細
  • 步驟 3/7
    將鹽撒在蘿蔔條上，攪拌均勻，醃製4個小時，然後把水控幹
  • 步驟 4/7
    把水控幹後，擺在必聯上，晾乾，冬天容易，屋裡有暖氣，三四天就幹了
  • 步驟 5/7
    涼好了，放到器皿裡，千萬要乾淨，不能有油
  • 步驟 6/7
    然後撒上五香粉、辣椒粉，攪拌均勻，用手揉搓，使得掛在蘿蔔乾上，蓋上蓋子，悶一天即可
  • 步驟 7/7
    第二天就可以吃了，根據個人的喜好，吃時可放一些醋和香油，特好吃，唄脆唄香，再來一碗白粥，爽歪歪
小貼士

1、千萬要保持清潔乾淨，不能有油，然後密封好存放，放在涼快的地方，或者冰箱裡，每次吃時，用乾淨的筷子夾，否則會壞了。

2、根據個人的喜好， 吃的時候放些醋和香油。

3、在晾乾的過程中，不要太乾，咬不動，也不能太溼，容易壞。

釋出於 2018-08-17
153
相關菜譜
寫評論