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涼拌醃青蘿蔔&胭脂蘿蔔
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伴世塵曉妙旋

自從吃過這種醃蘿蔔,經常去超市買泡菜吃的我表示有這個蘿蔔,足矣。實在太對胃口了, 很解饞。還可以做飯後小零嘴呢,不說了,我買蘿蔔去。

食材
青蘿蔔 一根
胡椒粉 少許
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
芝麻油 少許
適量
芝麻粉或者碾碎的黑芝麻 少許
蒜蓉可隨自己的口味加減 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    青蘿蔔一根。一般選用青蘿蔔,因為含水量相對白蘿蔔少。
  • 步驟 2/13
    漂亮的翠綠色,實在很美。將青蘿蔔切條狀,不要切太薄,有點厚度。
  • 步驟 3/13
    撒鹽抹均勻,薄薄一層鹽即可。除非你口味比較重。
  • 步驟 4/13
    靜待醃製出蘿蔔的水份,兩個鐘左右。如圖中醃製出很多水份,蘿蔔變軟。
  • 步驟 5/13
    晾晾水份,拿出去曬太陽。即使沒有陽光,乾燥的陰天也可以。
  • 步驟 6/13
    一般曬兩天,可以看見蘿蔔焉了,至少縮水三分之二。
  • 步驟 7/13
    清水洗一下,晾去水,就可以用佐料拌之。
  • 步驟 8/13
    少許蒜蓉,也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多,最後加芝麻油拌均。
  • 步驟 9/13
    還可以隨自己喜歡,加小米椒哦。
  • 步驟 10/13
    我還曬了胭脂蘿蔔,漂亮的紅色。
  • 步驟 11/13
    同樣的調味方法,朋友說很像火龍果,哈哈哈。
  • 步驟 12/13
    美圖不嫌多!
  • 步驟 13/13
    你肯定流口水了,請用手接住。
小貼士

1.蘿蔔的厚度要適中,太薄了曬乾水份會沒口感。

2.儘量選用水份含量少的蘿蔔,青蘿蔔和胭脂蘿蔔是佳選。

釋出於 2018-07-24
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