涼拌醃青蘿蔔&胭脂蘿蔔 - 涼拌醃青蘿蔔&胭脂蘿蔔的做法,涼拌醃青蘿蔔&胭脂蘿蔔怎麼做好吃,涼拌醃青蘿蔔&胭脂蘿蔔的家常做法 - 京細菜譜

涼拌醃青蘿蔔&胭脂蘿蔔

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自從吃過這種醃蘿蔔，經常去超市買泡菜吃的我表示有這個蘿蔔，足矣。實在太對胃口了，很解饞。還可以做飯後小零嘴呢，不說了，我買蘿蔔去。

時間:1-2小時

食材

青蘿蔔 1根

鹽適量

白胡椒粉少許

孜然粉適量

辣椒麵適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

青蘿蔔一根。一般選用青蘿蔔，因為含水量相對白蘿蔔少。
步驟 2/9

漂亮的翠綠色，實在很美。將青蘿蔔切條狀，不要切太薄，有點厚度。
步驟 3/9

撒鹽抹均勻，薄薄一層鹽即可。除非你口味比較重。
步驟 4/9

靜待醃製出蘿蔔的水份，兩個鐘左右。如圖中醃製出很多水份，蘿蔔變軟。
步驟 5/9

晾晾水份，拿出去曬太陽。即使沒有陽光，乾燥的陰天也可以。
步驟 6/9

一般曬兩天，可以看見蘿蔔焉了，至少縮水三分之二。
步驟 7/9

清水洗一下，晾去水，就可以用佐料拌之。
步驟 8/9

少許蒜蓉，也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多，最後加芝麻油拌均。
步驟 9/9

還可以隨自己喜歡，加小米椒哦。

小貼士

1.蘿蔔的厚度要適中，太薄了曬乾水份會沒口感。

2.儘量選用水份含量少的蘿蔔，青蘿蔔和胭脂蘿蔔是佳選。

3.在醃製時，不能把握鹹淡的朋友，可以在蘿蔔曬好後，啃一條試試。鹹了的話，可以泡於涼開水中，泡出鹹味再晾去水份，再涼拌。

淡了的話，可以涼拌過程中，可以加點鹽或者醬油。

釋出於 2018-12-14