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美貌醃水蘿蔔
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Chanldersun

我媽媽很會做蘿蔔菜，尤其是醃蘿蔔，雖然加了陳醋醃出來相貌平平，不過味道正。

我想我可能因此繼承了吧哈哈哈

路過菜市場看到每個攤販前都有一堆水蘿蔔，小小的櫻桃紅。就拿了兩隻。

回來切片存進冰箱，一夜過後紅色散出，整碗都是粉紅色，超級驚喜。

食材
水蘿蔔 2個
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
辣椒 幾個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水蘿蔔切片。把紅色的留在邊緣，圓圓的超好看
  • 步驟 2/5
    蘿蔔片放進大盆，灑鹽醃製20分鐘，微微擠去水分。
  • 步驟 3/5
    找一個保鮮盒或罐子等容器。撒一層糖鋪底，擺一些水蘿蔔，兩三層後再撒一些糖，水蘿蔔。直到擺完，最後撒糖。倒入白醋，微微到頂即可。丟進一些辣椒丁。（糖和白醋的比例可以是1:1。也可以是1:2）看個人口味。
  • 步驟 4/5
    然後保鮮膜封口蓋上蓋子，放入冰箱醃製一夜，嚐嚐如果沒有辣味就好，多醃製12小時，紅色會慢慢散開滲進蘿蔔中。也很好看。
  • 步驟 5/5
    這個方子做出來的味道是酸酸的，非常清爽，裡面有一絲絲辣味。
釋出於 2018-08-15
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