水蘿蔔炒核桃
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水蘿蔔在我們小城，只有在春夏之交時才能看到它的身影。這種蘿蔔皮薄肉質脆，含水量多，有區別其它品種的蘿蔔，我們通常用它來做涼拌菜居多。炒食時，通常需要將它焯水，去掉蘿蔔特有的辛辣之氣。這次，我將水蘿蔔和核桃相結合，即可以補腦美容，又能順氣通暢，核桃香脆，蘿蔔綿軟，是一道不錯的下飯菜
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備食材 -
步驟 2/9
水蘿蔔儘可能的切成薄片
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步驟 3/9
入沸水略焯軟後撈出
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步驟 4/9
投入涼水中略泡後撈出瀝淨水份備用
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步驟 5/9
核桃剝殼取肉。
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步驟 6/9
涼油入鍋慢火炒至香脆盛出備用
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步驟 7/9
利用鍋中底油，放入蘿蔔片快速翻炒
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步驟 8/9
加入核桃同炒
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步驟 9/9
翻勻後加鹽調味即可出鍋。
小貼士
1核桃要涼油入鍋慢火炒制，不要心急
2蘿蔔要儘可能的切成薄片，這樣焯後炒制才味美
釋出於 2023-03-24
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