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水蘿蔔炒核桃
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懵智高朗

水蘿蔔在我們小城,只有在春夏之交時才能看到它的身影。這種蘿蔔皮薄肉質脆,含水量多,有區別其它品種的蘿蔔,我們通常用它來做涼拌菜居多。炒食時,通常需要將它焯水,去掉蘿蔔特有的辛辣之氣。

時間:10分鐘內
食材
水蘿蔔 200g
核桃 12顆
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    水蘿蔔儘可能的切成薄片
  • 步驟 3/8
    入沸水略焯軟後撈出
  • 步驟 4/8
    投入涼水中略泡後撈出瀝淨水份備用
  • 步驟 5/8
    核桃剝殼取肉。涼油入鍋慢火炒至香脆盛出備用
  • 步驟 6/8
    利用鍋中底油,放入蘿蔔片快速翻炒
  • 步驟 7/8
    加入核桃同炒
  • 步驟 8/8
    翻勻後加鹽調味即可出鍋。
小貼士

1核桃要涼油入鍋慢火炒制,不要心急

2蘿蔔要儘可能的切成薄片,這樣焯後炒制才味美

釋出於 2018-12-19
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