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鹽醃水蘿蔔
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桔子flux

一碗稀飯，佐一碟泡菜，簡直是人間美味！甜甜脆脆的泡菜，和一般老家做的泡菜有所區別，我更中意這種味道！

時間:1-2小時
食材
水蘿蔔 3個
糖 適量
鹽 適量
花椒 適量
八角 2個
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    洗乾淨後切掉兩頭和壞掉的地方
  • 步驟 3/12
    不需要的扔掉
  • 步驟 4/12
    將水蘿蔔對半切開，然後切成小塊
  • 步驟 5/12
    醃製的方法：先鋪上一層蘿蔔
  • 步驟 6/12
    撒上一層白糖
  • 步驟 7/12
    再撒上一層薄鹽
  • 步驟 8/12
    再碼上一層蘿蔔
  • 步驟 9/12
    逐層撒撒上鹽、白糖、又碼上一層水蘿蔔
  • 步驟 10/12
    一直這樣碼，最後碼完所有的蘿蔔
  • 步驟 11/12
    在鹽和糖的雙重作用下，蘿蔔很快就出水了
  • 步驟 12/12
    攪拌一下，放入適量的花椒和2粒八角 放上一晚，加入適量的香油、自制辣椒油，就可以佐飯了
小貼士

泡製蘿蔔，加入白糖可以與鹽共同作用於蘿蔔，這樣的蘿蔔泡出來甜甜脆脆的，味道很好

只需要泡製一晚就可以食用了，如果食用不完，放入冰箱儲存

釋出於 2019-10-31
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