冬吃蘿蔔，有益健康。吃蘿蔔的次數多，吃法也要多。這道爆醃白蘿蔔很不錯。爆醃菜，是我們這裡加工菜品的一種方法。爆醃菜相對於一般醃製菜有兩個顯著的優點：一是快捷。從”爆”字可以看出。食材改刀後用鹽醃製幾分鐘即可。二是比較健康。醃製時間短，所用調味品種類少，保證了食材原有的營養成分及味道，口感不受影響。