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醃白蘿蔔
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brace留鬍子

秋冬季盛產白蘿蔔的季節,個頭大、水分多,圓潤飽滿,是這個季節餐桌上比不可少的美味。一個蘿蔔可以換著花樣吃,煲湯、醃漬、涼拌等做法,幾天都可以吃著不重樣,卻樣樣有著不同的美味。自從學會了醃它,家裡人喜歡的不得了,每次醃一大碗,一吃就上癮,一次就光碟。今天小編來跟大家分享醃蘿蔔的做法,當天醃當天就能吃,醃蘿蔔的口感脆爽多汁,在吃多了大魚大肉的時候吃能幫助解膩,來客人時還可以當做餐前的開胃小菜,想學的小夥伴們一起跟我學起來吧!

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
小米辣 6個
生薑 20克
大蒜 6瓣
冷開水 小半碗
4大勺
3大勺
生抽 5大勺
老抽 1大勺
1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蘿蔔清洗乾淨,不需要去皮,帶皮更脆爽!再切成薄片;
  • 步驟 2/8
    放入盆中,加入一勺鹽,用筷子攪拌均勻,靜置醃製30分鐘以上,強烈建議一定要醃製,這樣可以去除蘿蔔的辛辣味;
  • 步驟 3/8
    醃製蘿蔔期間,把姜給去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗淨切小段;
  • 步驟 4/8
    再取一個小碗,準備調一碗醬汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗純淨水,攪拌均勻備用!
  • 步驟 5/8
    把白蘿蔔醃製出的水倒掉;
  • 步驟 6/8
    再把調好的醬汁倒入,用筷子攪拌均勻;
  • 步驟 7/8
    緊接著加入生薑,大蒜,小米椒,攪拌均勻;
  • 步驟 8/8
    附上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜,就可以吃啦!
小貼士

1、不能吃辣則可以不放小米辣;

2、酸甜口感也可以根據自己口味調整糖醋份量比例;

釋出於 2020-09-27
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