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醃白蘿蔔
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brace留鬍子

秋冬季盛產白蘿蔔的季節，個頭大、水分多，圓潤飽滿，是這個季節餐桌上比不可少的美味。一個蘿蔔可以換著花樣吃，煲湯、醃漬、涼拌等做法，幾天都可以吃著不重樣，卻樣樣有著不同的美味。自從學會了醃它，家裡人喜歡的不得了，每次醃一大碗，一吃就上癮，一次就光碟。今天小編來跟大家分享醃蘿蔔的做法，當天醃當天就能吃，醃蘿蔔的口感脆爽多汁，在吃多了大魚大肉的時候吃能幫助解膩，來客人時還可以當做餐前的開胃小菜，想學的小夥伴們一起跟我學起來吧！

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
小米辣 6個
生薑 20克
大蒜 6瓣
冷開水 小半碗
醋 4大勺
糖 3大勺
生抽 5大勺
老抽 1大勺
鹽 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
  • 步驟 2/8
    放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味；
  • 步驟 3/8
    醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗淨切小段；
  • 步驟 4/8
    再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！
  • 步驟 5/8
    把白蘿蔔醃製出的水倒掉；
  • 步驟 6/8
    再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
  • 步驟 7/8
    緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
  • 步驟 8/8
    附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！
小貼士

1、不能吃辣則可以不放小米辣；

2、酸甜口感也可以根據自己口味調整糖醋份量比例；

釋出於 2020-09-27
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