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吃過後讓人慾罷不能的醋醃白蘿蔔
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飛霜魚傳尺愫

媽媽做的醋醃白蘿蔔,第一次吃就覺得這麼平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,讓人一口接一口停不了,無論是配飯配酒單吃都好吃的不得了,拿給老公吃,老公一家都愛上了,有一次朋友來做客,拿出來當一款小冷盤,剩了幾片朋友都不讓扔非給包圓了,說這白蘿蔔太好吃了,就是這麼簡單的食材,品味出神奇美妙的味道,所以必須分享給大家。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 一根
適量
適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料:白蘿蔔一根帶皮洗乾淨(白蘿蔔忘記拍照就給切了),醋,鹽,香油。
  • 步驟 2/8
    白蘿蔔切成3-4毫米的薄片,切薄了或者厚了都會影響口感,實踐證明這種薄厚醃出來最好吃!
  • 步驟 3/8
    每片都十字切成四塊,無論大小,四分之一圓的片片一口一片剛剛好~
  • 步驟 4/8
    灑上鹽,攪拌一下,鹽量不可過多過少,不太鹹就好,畢竟這不是一道鹹菜。。
  • 步驟 5/8
    醃製一小時以上去除蘿蔔味和辣味,直到出好多水。
  • 步驟 6/8
    澆上醋,醋量沒過一多半蘿蔔為好,因為繼續醃製還會出水沒過蘿蔔。
  • 步驟 7/8
    灑上香油,可以多放一點比較香,拌勻
  • 步驟 8/8
    可以直接開動啦,要是放冰箱冷藏一晚又是另一番風味,都喜歡!
小貼士

1白蘿蔔要醃出水來才能去除蘿蔔味和辣味。2完成後直接吃是一種風味,冷藏後醃製一晚又是另一種風味。3醃製完最好在幾天之內吃掉,醋過多泡的久了就只有酸味,沒有香味了。4醃白蘿蔔兩小時後水不要倒掉,直接倒醋,倒多少看個人口味,我一般有上色就好,倒的太多反而太酸了不好吃,可以一點一點加醋直到覺得口味夠了為止。

釋出於 2018-08-12
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