媽媽做的醋醃白蘿蔔,第一次吃就覺得這麼平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,讓人一口接一口停不了,無論是配飯配酒單吃都好吃的不得了,拿給老公吃,老公一家都愛上了,有一次朋友來做客,拿出來當一款小冷盤,剩了幾片朋友都不讓扔非給包圓了,說這白蘿蔔太好吃了,就是這麼簡單的食材,品味出神奇美妙的味道,所以必須分享給大家。
1白蘿蔔要醃出水來才能去除蘿蔔味和辣味。2完成後直接吃是一種風味,冷藏後醃製一晚又是另一種風味。3醃製完最好在幾天之內吃掉,醋過多泡的久了就只有酸味,沒有香味了。4醃白蘿蔔兩小時後水不要倒掉,直接倒醋,倒多少看個人口味,我一般有上色就好,倒的太多反而太酸了不好吃,可以一點一點加醋直到覺得口味夠了為止。