jxcaipu logo
紅棗糕（馬蹄粉做法）
6.7萬 熱度 50 收藏
昊英爭

材料簡單，非常容易做，不需要什麼工具，只要有個鍋就能做好的中式甜品！因為我媽媽非常喜歡吃！每次喝早茶必點的！所以自己做咯！哈哈哈哈(ง •̀_•́)ง

食材
馬蹄粉 250克
白砂糖 適量
紅糖 適量
水 1000ml
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料如圖，是不是好簡單？
  • 步驟 2/14
    首先將紅棗去核，放點水開火煮，小火慢慢煮就可以了
  • 步驟 3/14
    這次除了放白砂糖，另外加了一半紅糖，更加營養健康，你懂的！可以不加！ 糖的量我自己試過，大概就是一個量杯裡放300ml刻度就差不多了
  • 步驟 4/14
    煮一會兒，開啟一看，已經煮爛了，這時候可以把糖放進去了
  • 步驟 5/14
    等糖融化了，就可以拿出來隔皮了
  • 步驟 6/14
    隔出來的皮，像啥？哈哈哈哈
  • 步驟 7/14
    這是完成的紅棗泥
  • 步驟 8/14
    這是馬蹄粉，去哪買？市場超市淘寶都有賣，姐在淘寶買的，一定要過濾篩粉，因為太大顆粒了…建議混和液體之後再過，比較容易！記住，加了液體再過…
  • 步驟 9/14
    把馬蹄粉隔好了，等紅棗水放涼了（可以放涼水裡加快速度）然後就混和起來250克的粉加1000ml的水，這裡的水是包括紅棗泥和糖的量，所以量好紅棗水這裡有多少的量，不夠的加點水，總之就是1000ml的量，不要多，不要少！黃金比例！哈哈！
  • 步驟 10/14
    準備容器，我用了兩個lock&lock的玻璃保鮮盒，剛剛好這裡用什麼容器裝！隨意！能裝就行了！不一定要一樣，用個鐵盆子也行！哈哈
  • 步驟 11/14
    然後一層一層蒸起來！一勺粉水，然後蓋起來，我這裡用中火兩到三分鐘，再掀開，再一勺粉水，如此迴圈迴圈迴圈…就ok了！
  • 步驟 12/14
    看到變成這顏色，就表未表面那一層蒸好了，可以再放下一層
  • 步驟 13/14
    慢慢地兩到三分鐘一層如此迴圈！直到最後一層，蓋上，小火蒸上20分鐘，完成！完美！
  • 步驟 14/14
    放涼之後！切開！開吃！
小貼士

1、篩粉這一步是一定要的，建議液體跟粉混合好之後再篩，篩一次兩次就行，如果幹粉篩粉會比較浪費時間並且把廚房弄髒，不要問姐怎麼知道…

2、蒸的時候，如果不知道每層蒸的時間的話，就開啟鍋蓋看看，變透明就可以了，慢慢自己就掌握到時間了，大概小火3分鐘，中火2分30秒

3、要放涼了才能吃，有點溫溫也可以！但熱的時候不可以！不信可以自己試下，哈哈哈哈哈！你會後悔的！

4、前面說的紅棗水和蒸熟完全後的紅棗糕都可以放在涼水裡面，幫助加快降溫！好辦法！

5、水量1000ml（包含糖量），粉量250克的方子，記住不是混合之後再量哦，口感會略差！

釋出於 2018-08-04
108
相關菜譜
寫評論