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椰汁桂花馬蹄糕
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生氣

馬蹄粉買回來好久了，今天終於有時間可以研究下怎麼做了，做出來挺貌美的，味道也是不錯的

食材
馬蹄粉 1碗
椰汁 半碗
桂花 若干
水 3碗
冰糖 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將1碗水和一碗馬蹄粉充分混合攪拌，然後靜置10分鐘，將剩餘的2碗水加冰糖煮糖水，冰糖用量根據個人口味新增。
  • 步驟 2/4
    糖水煮好後將上一步驟中的水和馬蹄粉混合物中的1/3倒入糖水中煮，期間要不停攪拌，煮1分鐘左右就好了。
  • 步驟 3/4
    待煮好的馬蹄糊放涼到80度左右，將剩餘的2/3未煮馬蹄漿倒入攪拌均勻，這就調成了一種糊狀的生熟漿。然後平均分為2份，1份加入椰汁，另1份加入桂花攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    這時候就可以上鍋蒸了，水開後，先將有椰汁的那份馬蹄糊倒入大盤子蒸，大約2、3分鐘凝固了，再將有桂花的那份倒入，然後蓋好鍋蓋蒸大約20分鐘就好了，記得熟以後顏色是均勻的，如不均勻記得再多蒸一會
小貼士

1、碗我就用的家裡吃飯的小米飯碗

2、馬蹄粉是在網上買的車田河馬蹄粉

3、蒸的盤子就用一個大的玻璃盤，一盤正好

4、椰汁我是用泰國帶回的速溶椰子粉調製的，大約50克

釋出於 2019-01-15
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