jxcaipu logo
桂花馬蹄糕
10.1萬 熱度 108 收藏
別凊仴聊嘸痕

馬蹄糕加了桂花,進食時會吃到桂花的清香味道,而不會覺得糕太甜。桂花除富於寓意和用作觀賞以外,還是窨制花茶,提煉芳香油和製造糖果、糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制後,既不失茶的塊味,又帶濃郁桂花香氣,飲後有通氣和胃的作用,很適合於胃功能較弱的老年人飲用。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 250g
桂花 適量
黃片糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    馬蹄粉250g、桂花適量
  • 步驟 2/12
    泡桂花茶
  • 步驟 3/12
    馬蹄粉倒在大碗裡,倒入2碗半的冷水(大概625g)攪拌成粉漿
  • 步驟 4/12
    用一吃飯碗大小的碗裝一碗出來
  • 步驟 5/12
    鍋里加入兩飯碗的水煮糖,我用的是片糖,也可以用砂糖,這個糖要放多點,我這裡的片糖放少了,出來後不夠甜。 煮到糖差不多融化後倒入桂花茶煮到糖融化為止
  • 步驟 6/12
    倒入盛出來的飯碗粉漿攪拌
  • 步驟 7/12
    倒入攪拌成糊狀立刻關火
  • 步驟 8/12
    再把大盤的粉漿倒入鍋中攪拌均勻至無顆粒
  • 步驟 9/12
    再加入些桂花攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    準備蒸盤,抹上油。 把攪拌好的桂花粉糊倒入蒸盤,隔水蒸20分鐘
  • 步驟 11/12
    蒸好後再撒上一些桂花,放涼後再切,一定要等涼後才切,涼後才會凝固不會粘
  • 步驟 12/12
    桂花馬蹄糕
小貼士

1、不喜歡吃桂花,可以不加桂花,只用泡桂花的茶就可以

2、蒸好的馬蹄糕要放涼才好切塊

釋出於 2020-02-03
相關菜譜
寫評論