踏青，又叫春遊、探春、尋春。於花草返青的春季，結伴到郊外原野遠足踏青，並進行各種遊戲以及蹴鞠、盪鞦韆、放風箏等活動。在我眼中，踏青也可以解釋為“互相席地而坐、賞春色、嘗美食，即“春色和美食不可辜負”。踏青，輕鬆且快樂，攜帶的食物除了要美味、養生，方便攜帶也是考慮因素。下面介紹的酒釀桂花馬蹄，小巧玲瓏、一口一個、不油不膩、既美味又養生，一個小飯盒裝著，輕鬆出行。

馬蹄，又稱“荸薺”，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。清脆甘甜的馬蹄，搭配綿甜香糯的酒釀，加上香醇的紹興酒，再添些清香襲人的桂花，經過浸煮而成的酒釀桂花馬蹄，非常適合四季養生食用。