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五彩茭白
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繁華僅此漣東
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食材
茭白 2根
胡蘿蔔 1根
尖椒 1個
紅椒 1個
金針菇 150克
幹木耳 20克
生抽 1湯匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔去皮後切成絲，青紅椒洗乾淨後分別也切成絲備用
  • 步驟 2/6
    木耳用涼水泡發1個小時後，洗乾淨表面的雜質，去掉根部切成絲備用
  • 步驟 3/6
    茭白去掉外皮後切成絲，金針菇洗乾淨後切3刀成小段備用
  • 步驟 4/6
    鍋中放少量的油，油溫7成熱時放入胡蘿蔔絲翻炒，然後倒入茭白絲炒勻
  • 步驟 5/6
    再放入木耳絲、青紅椒絲、金針菇炒5分鐘
  • 步驟 6/6
    最後調入生抽和鹽即可
小貼士

1,木耳要用涼水泡發不能用熱水，因為用涼水泡的木耳才有彈性，不發軟。

2.要先炒胡蘿蔔絲，因為這樣會使其中的脂溶性維生素釋放的更多。

釋出於 2019-01-16
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