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三彩茭白絲
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vocabulary豆漿

茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”， 其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。茭白，是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。現在正是吃茭白的時候，很時令的一道菜，茭白很甜的哦！

時間:10-30分鐘
食材
茭白 500g
彩椒 100g
裡脊 200g
油 適量
鹽 適量
六月鮮 2勺
料酒 2勺
姜 1塊
蔥 1段
白糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備彩椒 茭白洗乾淨 出去表皮
  • 步驟 2/9
    裡脊肉切絲
  • 步驟 3/9
    肉絲用薑絲料酒醃製 加少許鹽
  • 步驟 4/9
    切絲備用 茭白飛水
  • 步驟 5/9
    放入蔥煸炒 下肉絲
  • 步驟 6/9
    肉絲變色 備用
  • 步驟 7/9
    把切好的茭白絲放入鍋中翻炒
  • 步驟 8/9
    加入彩椒絲翻炒 調味 加入白糖 鹽
  • 步驟 9/9
    成品 漂亮吧
小貼士

因為茭白本身有水分，而且不吸油，所以不需要加水，中間多放入料酒炒制即可

茭白要大火快炒，味道更好！

釋出於 2023-11-27
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