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五彩黑白新鮮配【鮮淮山炒木耳】
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王苗是豬

柔嫩鮮美的黑木耳，爽脆清甜的鮮淮山，一剛一柔，黑白分明，加上彩椒點綴其中，給您五顏六色的大好心情。清清爽爽，簡簡單單，就讓舌尖感受這田園大合奏的魅力。

食材
淮山 500克
發好的木耳 100克
彩椒 50克
姜 2克
蒜片 2克
蔥段 2克
鹽 2克
糖 2克
料酒 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淮山削皮洗淨，切成菱角片，焯水備用
  • 步驟 2/7
    木耳用水泡半小時，洗淨焯水備用
  • 步驟 3/7
    彩椒洗淨切成菱角片
  • 步驟 4/7
    姜切成指甲片大小，蒜切成片，蔥洗淨後切蔥段備用
  • 步驟 5/7
    用少許花生油起鍋，再倒入蒜片、薑片、蔥段爆香
  • 步驟 6/7
    加入淮山、木耳，鹽、味精、糖和料酒翻炒3分鐘
  • 步驟 7/7
    適當澆點油使之賣相光亮，便可裝盤
小貼士

淮山有粉和不粉之分，粉的淮山削皮後顏色容易變黃如鏽色，不粉的削皮後保持原本的雪白色。這道菜選用不粉的淮山，炒出來的口感才爽脆。

釋出於 2018-08-26
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