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鮮腐竹炒木耳
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秦桑低綠枝昆雄

1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

時間:10分鐘內
食材
腐竹 350g
幹木耳 20朵
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
尖椒 適量
蔥 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蔥洗淨切段， 尖椒去籽切絲；
  • 步驟 2/11
    木耳提前泡發， 摘去根部，洗淨備用；
  • 步驟 3/11
    腐竹切段備用；
  • 步驟 4/11
    置鍋火上，加入適量的油， 燒熱後放入蔥白；
  • 步驟 5/11
    爆香後加入腐竹；
  • 步驟 6/11
    倒入木耳同炒；
  • 步驟 7/11
    翻炒幾下倒入魚露；
  • 步驟 8/11
    加入蠔油；
  • 步驟 9/11
    加入雞粉；
  • 步驟 10/11
    略炒後倒入蔥葉，尖椒絲；
  • 步驟 11/11
    最後倒入水澱粉炒至收汁關火裝盤。
小貼士

1 新鮮腐竹可以幹腐竹代替；

2 木耳用溫水泡發可以縮短時間。

釋出於 2022-07-25
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