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蘆筍腐竹炒木耳
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剩蛋老人羽

看著冰箱中還有把蘆筍，也一起放入裡面去炒了吧。蘆筍號稱是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常顯著；特別是它含有粗纖維，也有減肥瘦身的功效。先將幹腐竹泡軟，再將三種食材都焯煮熟，注意由於食材易熟程度不同，要控制好焯煮時間，最後將它們快速混炒在一起，加鹽調味即可。蘆筍腐竹炒木耳，簡單快手，味道鮮美，色澤漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 1小把
腐竹 1小碗
黑木耳 1小蝶
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進去焯水；
  • 步驟 3/9
    蘆筍變色後撈出切成小段；
  • 步驟 4/9
    將腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟後撈出備用；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入紅椒絲進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    再放入準備好的木耳和腐竹進去翻炒幾下；
  • 步驟 7/9
    加入焯好的蘆筍段進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 腐竹要提前泡軟； 2. 焯蘆筍時加入幾滴油和適量的鹽， 能保持蘆筍的色澤； 整根焯水避免營養的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 這樣縮短炒制的時間。

釋出於 2019-07-05
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