1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。4.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。腐竹木耳和瘦肉一起炒是很家常的一道菜，但是個人總感覺那樣吃起來會膩，也不太喜歡豬肉的味道，所以今天做的純素菜，很下飯，也不會因為膩人而有剩餘浪費掉！