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腐竹拌木耳
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書香普世界

春節回孃家探親時，親戚給了一大包自家做的腐竹給我，帶回來分了一些給朋友，自己留了一些，平時燜肉時添一點上去非常好吃，但最近總想吃素的，乾脆和黑木耳涼拌，黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，是非常理想的減肥食品。想不到家人都喜歡吃，一舉兩得~

時間:10分鐘內
食材
腐竹 100g
幹黑木耳 80g
油 適量
鹽 適量
小紅辣椒 3個
獨蒜頭 1個
醬油 2湯匙
涼拌醋 1湯匙
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好食材：黑木耳、腐竹、小紅辣椒、蒜頭。
  • 步驟 2/13
    腐竹折段，用溫水浸泡軟，黑木耳也用溫水泡發開。
  • 步驟 3/13
    蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗淨切粒。
  • 步驟 4/13
    腐竹撈起，木耳剪去頭部，洗淨撈起。
  • 步驟 5/13
    燒開適量水，放一湯匙鹽，倒入腐竹煮3分鐘左右。
  • 步驟 6/13
    撈起，過一下涼水。
  • 步驟 7/13
    黑木耳也焯水3分鐘左右。
  • 步驟 8/13
    撈起，照樣過一下涼水。
  • 步驟 9/13
    瀝乾水，全部放入碗中。
  • 步驟 10/13
    熱鍋，倒入適量食用油燒開。
  • 步驟 11/13
    剷起滾燙的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面。
  • 步驟 12/13
    加上醬油、涼拌醋、香油攪拌均勻。
  • 步驟 13/13
    淋在腐竹、木耳上面，拌勻即可。
小貼士

提前浸泡木耳和腐竹，用鹽水焯熟再過一下涼水，吃起來清爽。喜歡吃辣的朋友可以適當新增一些辣椒油。

釋出於 2024-12-10
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