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腐竹黑木耳湯
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朗瓜兆詒誥

年底工作忙總沒空去買菜，這幾天只能用冰箱裡的存菜和家裡的乾貨做菜，今天早上臨出門前泡了腐竹和黑木耳準備用它倆煮碗湯，沒有排骨沒有鮮肉，就是一碗素湯。腐竹不但具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。經常食用腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

時間:10-30分鐘
食材
水發黑木耳 75g
水發腐竹 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 1小塊
雞粉 1小匙
水澱粉 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    泡發的木耳洗淨泥沙後撕成小朵，水發腐竹切成小段備用。
  • 步驟 2/7
    準備一些蔥段和薑片。
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒油燒熱，放入蔥段、薑片煸炒出香味。
  • 步驟 4/7
    下木耳和腐竹翻炒翻炒。
  • 步驟 5/7
    倒入適量的水煮沸後煮五分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入鹽和雞粉調料。
  • 步驟 7/7
    放入少量的水澱粉，淋入少許的香油即可關火食用。
小貼士

如果用高湯來煮此菜，味道更鮮美。

釋出於 2020-05-06
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