營養專家說一個人每天要吃一斤蔬菜，尤其是糖尿病患者和減肥人士。時下是青菜、大白菜上市的季節，開始好吃了。可是每天單吃青菜或者大白菜很乏味。在11.14世界糖尿病日來臨之前，將這兩種菜翻翻花樣，獻給糖尿病患者和減肥人士。

大白菜是個很好蔬菜。大白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

大白菜口感很鮮美。也很容易和其他蔬菜搭配。喜歡食用大白菜的人群相當多。有許多的做法，我為這次活動做的是我們傳統做法“素濫和”。原料可以自己任意搭配。