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豌豆尖肉丸湯
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姑季盒重黑

簡單易做，口味清淡。

食材
五花肉 適量
小蔥 1把
蒜苗 1根（也可省略）
雞蛋 1個
姜 3片
五香粉 依個人口味
鹽 依個人口味
豌豆尖 適量
香油 1小勺（口感更嫩）
麵粉 2勺（吸油）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉切丁剁到差不多快碎的時候加入切好的小蔥蒜苗和鹽一起剁碎裝碗，放入雞蛋 麵粉 香油攪拌至起勁。
  • 步驟 2/5
    用手把攪拌好的肉餡輕輕捏成肉丸，鍋裡熱油，放入肉丸炸至表面微黃定型。
  • 步驟 3/5
    鍋里加水，少許鹽，切好的薑絲，放入炸好的肉丸，大火燒至水開後舀起上面的浮沫，改中火燉15到20分鐘。
  • 步驟 4/5
    往燉好的肉丸湯裡放入豌豆尖就可以出鍋了。
  • 步驟 5/5
    做好的豌豆尖肉丸湯，是不是看起來很有食慾。
小貼士

1.肉餡裡放香油可以使肉丸吃起來更加滑嫩

2.加入麵粉可以將肉餡裡的油脂吸走使肉丸不油膩

3.雞蛋可以使肉丸更好的聚攏收縮定型不會煮爛

釋出於 2018-11-20
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