偶然在四川喝到的湯，製作簡單，清淡美味……

豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名。在江蘇南部地區 “豌豆”在她們那裡讀“安豆”，於是“豌豆頭”便叫做“安豆頭”，豌豆頭成為每家宴請選單上必備的菜餚，人們相信餐桌上有一道安豆頭做的菜，能帶來一年的平安吉祥。

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。