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豌豆尖雞蛋麵
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動靜circular

幾年前在成都峨眉山腳下吃過一碗豌豆尖素面,樸素又鮮美,連續吃了幾天做主食,之後也不時想念那碗簡單的麵條。這周訂的美田有機菜裡有豌豆尖,趕緊下單一份,配上日本素面,清爽鮮美,溫暖冬日裡的心和胃。

食材
豌豆尖 一小把
雞蛋 一個
適量
食用油 一大勺
香油 一小勺
細掛麵 一人量
小番茄(裝飾用) 兩個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豌豆尖摘去比較老的部分,洗淨瀝水。雞蛋打散備用。
  • 步驟 2/4
    炒鍋燒熱,下食用油一大勺,待油燒熱後,倒入打散的雞蛋液,翻炒至雞蛋熟,倒入一碗水。待水燒開後下豌豆尖,稍煮片刻(豌豆尖易熟)即關火,加鹽,香油調味。
  • 步驟 3/4
    煮麵
  • 步驟 4/4
    煮熟的麵條撈入碗中,再澆上豌豆尖雞蛋湯,最後搭配點小番茄片做裝飾,一碗鮮美樸素的面就完成了。
釋出於 2019-01-30
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