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杏鮑菇豌豆燒雞蛋
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猿聞猿譴盤

杏鮑菇的菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出多種味道的美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。豌豆的蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用對生長發育大有益處。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 150g
雞蛋 3個
豌豆 50g
油 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥末 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：杏鮑菇
  • 步驟 2/11
    把杏鮑菇切成厚片
  • 步驟 3/11
    把杏鮑菇放入平底鍋小火煎至出水變軟並盛出，注意這個步驟不用放油
  • 步驟 4/11
    食材：豌豆
  • 步驟 5/11
    豌豆入開水中抄燙並撈出
  • 步驟 6/11
    食材：雞蛋煮熟對半切開並在切面沾滿生粉
  • 步驟 7/11
    鍋內放入雞蛋煎2分鐘，這樣雞蛋和澱粉合二為一蛋黃就不會散出來了
  • 步驟 8/11
    煎好的雞蛋盛出
  • 步驟 9/11
    鍋內放入少許油加熱，下杏鮑菇和雞蛋翻炒
  • 步驟 10/11
    加入豌豆繼續翻炒，並加入生抽、蠔油、糖調味，起鍋前加入蔥末
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤
小貼士

溼疹患者禁食杏鮑菇。

這道菜放了生抽和蠔油，所以不用再放鹽了。

釋出於 2019-09-17
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