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豌豆尖肉圓湯
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奎奎奎北

豌豆尖，在春天剛剛露出嫩芽。在春季吃豌豆尖也是時鮮菜。那一種特殊的清香，令人胃口大開。豌豆葉可配許多菜，口感好，味清香。是春天的家常菜。我喜歡豌豆葉勝過豌豆！

時間:10-30分鐘
食材
豌豆葉 300g
黑木耳 10朵
豬肉末 80g
芝麻油 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豌豆葉摘取尖尖嫩的部分，洗淨
  • 步驟 2/7
    木耳用水泡發
  • 步驟 3/7
    豬肉末放一點料酒和鹽，放一點蔥花，放一點生粉，拌均
  • 步驟 4/7
    湯鍋放水，煮開後，放入木耳，再次煮開。
  • 步驟 5/7
    將豬肉末用勺子做成圓子，放入湯內。大火，不要攪動。做好後改中火燉3分鐘。
  • 步驟 6/7
    再改為大火，放入豌豆葉煮開後加鹽和雞精調味。
  • 步驟 7/7
    湯碗內放入芝麻油，將煮好的湯倒入。豌豆尖肉圓湯完成！
小貼士

做肉圓時要用大火，不要攪動湯，一個個肉圓做好放下去，燒開後小火燉一會就好。

釋出於 2023-02-16
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