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兒菜炒肉片
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豆芽liner

去年婆婆來了，每天負責幫我買菜。很多本地菜我們北方人不認識，所以婆婆幾乎每天都是買相同的菜，後來老公鼓勵她買點沒吃過的試試！於是我們就認識了兒菜、紅菜薹、椿菜……

食材
兒菜 適量
豬肉 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
花椒油 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    兒菜一個，因為冰箱裡放了幾天所以有些地方變黑了！
  • 步驟 2/11
    將兒菜掰成小塊，去掉黑腐及老皮，清洗乾淨備用。
  • 步驟 3/11
    切成大概三四毫米厚度的片（不建議太薄），撒上二勺鹽拌勻，醃製三十分鐘以上。
  • 步驟 4/11
    將醃製出來的水份倒掉。
  • 步驟 5/11
    切好肉片、蔥花、蒜末。
  • 步驟 6/11
    炒鍋裡放油，待油七八成熱時放薑片煸炒幾下再放入肉片，將肉片炒至變色。
  • 步驟 7/11
    放入兒菜繼續煸炒。
  • 步驟 8/11
    放入蒜末
  • 步驟 9/11
    放入醬油（不用再放鹽，因為醃過的兒菜已經有鹹味了）。
  • 步驟 10/11
    再放入適量花椒油（依個人口味），大概煸炒三四分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    鮮嫩脆爽的兒菜炒肉片出鍋了！操作簡單、而且配白米飯特別香！
釋出於 2018-09-26
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